黨的二十大報告将糧食安(ān)全納入國(guó)家安(ān)全能(néng)力統籌考量，對保障糧食安(ān)全提出了更高要求。在保障國(guó)家糧油安(ān)全上，行業龍頭企業該如何發揮引領帶動作(zuò)用(yòng)？當今世界正處于新(xīn)一輪科(kē)技(jì )革命和産(chǎn)業變革的深度演化期，糧油企業該如何作(zuò)為(wèi)、與時俱進？新(xīn)的國(guó)内國(guó)際市場環境下，中(zhōng)國(guó)糧油企業又(yòu)面臨怎樣的機遇和挑戰？

圍繞相關問題，日前，中(zhōng)國(guó)食品安(ān)全報對益海嘉裏金龍魚食品集團股份有(yǒu)限公(gōng)司董事、總裁穆彥魁進行了專訪。

01

保障糧油安(ān)全、助力鄉村振興，“大塊頭”有(yǒu)大擔當

目前益海嘉裏金龍魚在全國(guó)建立了80 個生産(chǎn)基地，100多(duō)間加工(gōng)廠。2023年，益海嘉裏金龍魚銷量超過5000萬噸，銷售收入超過2500億元，在中(zhōng)國(guó)乃至全球糧油行業中(zhōng)，都屬于佼佼者。這樣的行業地位，決定了益海嘉裏金龍魚在保障國(guó)家糧油安(ān)全上必須擔起重任。

穆彥魁介紹，一方面，益海嘉裏金龍魚積極響應國(guó)家号召，主動融入糧食安(ān)全保障體(tǐ)系，通過提升産(chǎn)能(néng)、優化布局、強化供應鏈管理(lǐ)等方式，增強自身在保障國(guó)家糧食安(ān)全中(zhōng)的作(zuò)用(yòng)；另一方面，市場對綠色、健康、優質(zhì)糧油産(chǎn)品的需求日益增長(cháng)，消費者對食品安(ān)全、溯源信息透明度的關注也在提升，益海嘉裏金龍魚踐行綠色發展理(lǐ)念，加大研發投入，推動産(chǎn)品創新(xīn)，打造差異化産(chǎn)品，從而不斷滿足消費升級的需求。

保障糧油安(ān)全，不僅僅是指“量”的滿足，更有(yǒu)質(zhì)的要求。一直以來，益海嘉裏金龍魚始終用(yòng)嚴苛的标準确保産(chǎn)品質(zhì)量和食品安(ān)全，嚴抓産(chǎn)品質(zhì)量提升、重視企業誠信建設、精(jīng)心打造享譽世界的“中(zhōng)國(guó)品牌”，不斷提高糧油産(chǎn)品供給質(zhì)量，保障國(guó)家糧食安(ān)全和老百姓“舌尖上的安(ān)全”。2021年，益海嘉裏金龍魚憑借“世界品質(zhì)，健康中(zhōng)國(guó)”的“四全一新(xīn)”管理(lǐ)模式，首次申報就斬獲中(zhōng)國(guó)質(zhì)量獎提名(míng)獎。

除了在源頭加強食品安(ān)全保障，穆彥魁認為(wèi)：與公(gōng)衆加強交流互動，也是增進消費者安(ān)全感不可(kě)或缺的一環。特别是在食品安(ān)全事件發生時，及時、準确、透明的溝通對于緩解公(gōng)衆擔憂、維護企業聲譽至關重要。所以，企業應當視公(gōng)衆的關切為(wèi)寶貴的反饋，将其作(zuò)為(wèi)改進和提升的機會，而不是負擔。

為(wèi)此，益海嘉裏金龍魚建立了常态化的溝通渠道，如社交媒體(tǐ)、官方網站等，以便及時回應公(gōng)衆關切，解答(dá)消費者的疑問。當出現與食品安(ān)全相關的熱點事件時，及時發布官方信息，澄清事實，避免不實信息的傳播，減輕公(gōng)衆的擔憂。

“大塊頭”當有(yǒu)大擔當。作(zuò)為(wèi)行業龍頭企業，益海嘉裏金龍魚的大企業擔當，更體(tǐ)現在堅定履行社會責任上。穆彥魁強調，助力脫貧攻堅、鄉村振興是一項系統性工(gōng)程，需要全社會力量共同參與，作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)重要的農産(chǎn)品和食品加工(gōng)企業，益海嘉裏金龍魚在這方面肩負着不可(kě)推卸的社會責任。

糧油食品企業與三農”緊密相連，益海嘉裏金龍魚将大量加工(gōng)企業直接設立在農産(chǎn)品産(chǎn)區(qū)，以此通過産(chǎn)業幫扶，助力相關地區(qū)脫貧攻堅和鄉村振興。如益海嘉裏金龍魚在河北蔚縣的小(xiǎo)米産(chǎn)業精(jīng)準脫貧項目，就入選了國(guó)家扶貧工(gōng)作(zuò)領導部門評選出的企業扶貧50佳案例。

穆彥魁表示，下一步将繼續發揮龍頭企業的示範帶動作(zuò)用(yòng)，以“産(chǎn)業振興”為(wèi)途徑，通過開展訂單農業、特色農産(chǎn)品資源加工(gōng)、持續延伸産(chǎn)業鏈條等措施帶動農業現代化發展，助力鄉村全面振興。

02

發展新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力，探索預制菜産(chǎn)業新(xīn)空間

當前，“新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力”已成為(wèi)引領産(chǎn)業升級的熱詞，而背後的關鍵，還是在于科(kē)技(jì )創新(xīn)。對糧油行業來說，無論是推動産(chǎn)業升級，還是更好滿足消費者對糧油消費的更高要求，都離不開科(kē)技(jì )引領。這方面，益海嘉裏金龍魚正在不斷挖掘自身在科(kē)研創新(xīn)方面的潛力。

比如，憑借着多(duō)年來在水稻加工(gōng)領域的科(kē)研投入，從對稻田到餐桌每一個環節進行系統梳理(lǐ)，益海嘉裏金龍魚首創了“6步鮮米精(jīng)控技(jì )術”，在保證糧食安(ān)全，提高稻米品質(zhì)的同時，走出一條集經濟效益、環境效益、社會效益于一體(tǐ)的可(kě)持續發展新(xīn)“稻”路。

相關數據顯示，僅六步其中(zhōng)一步的“鮮割”模式就能(néng)減少5%左右的田間損失，提高出米率1%-4%。以北方一作(zuò)區(qū)水稻産(chǎn)量約4700萬噸估算，如果普遍采用(yòng)鮮割模式，預計可(kě)減少約235萬噸田間損失。2022年，“稻谷6步鮮米精(jīng)控技(jì )術”榮獲中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會科(kē)學(xué)技(jì )術獎特等獎，經中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會組織專家評價，該項技(jì )術達國(guó)際領先水平，在行業内有(yǒu)着可(kě)複制可(kě)推廣的價值。

同時，益海嘉裏金龍魚的ESG工(gōng)作(zuò)（環境、社會和公(gōng)司治理(lǐ)）也取得了不俗的成績，得到了國(guó)外主流ESG評級機構的高度認可(kě)。集團的MSCI ESG評級于去年躍升至A級，達到中(zhōng)國(guó)糧油行業的最好水平。在S&P（标準普爾）全球企業可(kě)持續發展評估中(zhōng)獲得51分(fēn)。在不久前标準普爾（S&P）公(gōng)司發布的《可(kě)持續發展年鑒（中(zhōng)國(guó)版）2024》中(zhōng)，益海嘉裏金龍魚連續兩年獲評入選，并在“2024行業表彰”中(zhōng)位列中(zhōng)國(guó)食品行業第二名(míng)，相比去年進步2名(míng)。

穆彥魁認為(wèi)，發展新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力不是為(wèi)新(xīn)而新(xīn)，而是要瞄準産(chǎn)業所需。在糧油行業，滿足消費者從“吃飽”到“吃好”“吃得健康”的食品消費需求始終是第一位的。深耕糧油行業三十餘年，益海嘉裏金龍魚一直關注和洞察消費者消費習慣的變化，不斷迎合和滿足消費者的新(xīn)需求、新(xīn)要求，推出了諸多(duō)綠色健康、創新(xīn)研發的高品質(zhì)糧油産(chǎn)品。從家喻戶曉的1：1：1黃金比例調和油，再到近幾年推出的“零反式脂肪酸”系列、谷維多(duō)稻米油系列、“金龍魚金山(shān)茶”系列、6步鮮大米系列、高含量荞麥面、心管家植物(wù)甾醇飲料等，背後都離不開科(kē)研技(jì )術上的不斷突破。

同時，近年來益海嘉裏金龍魚憑借在糧油闆塊積累的全鏈條管理(lǐ)能(néng)力，還把中(zhōng)央廚房項目作(zuò)為(wèi)發展新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力的一個重要方向，逐步構建起了一個閉環生态圈：上遊有(yǒu)原料供應商(shāng)、生産(chǎn)制造商(shāng)，下遊有(yǒu)倉儲、物(wù)流配送及産(chǎn)品研發等資源共享。這使得益海嘉裏金龍魚央廚園區(qū)不僅僅是一個産(chǎn)品平台，還是中(zhōng)央廚房的服務(wù)商(shāng)，可(kě)供上下遊的所有(yǒu)參與方資源共享，相互借力，共同賦能(néng)。目前，益海嘉裏金龍魚對中(zhōng)央廚房的創新(xīn)研發仍在創新(xīn)之中(zhōng)，希望最終能(néng)夠帶領全行業走出一條獨特的發展路徑。

其中(zhōng)，預制菜正是益海嘉裏金龍魚中(zhōng)央廚房的産(chǎn)品之一。穆彥魁指出，預制菜産(chǎn)業是中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)業現代化進程中(zhōng)極具(jù)活力和發展前景的領域，它以便捷化、标準化滿足了現代消費者對高效餐飲解決方案的需求，有(yǒu)望實現産(chǎn)品品質(zhì)與消費者體(tǐ)驗的雙重提升，進一步拓寬市場空間，深度融合線(xiàn)上線(xiàn)下零售業态，推動餐飲供應鏈變革，并在助力農業産(chǎn)業升級、促進城鄉經濟協調發展方面發揮積極作(zuò)用(yòng)。

穆彥魁強調，建立在益海嘉裏金龍魚中(zhōng)央廚房生态基礎上的預制菜産(chǎn)品，具(jù)有(yǒu)獨特的優勢。如生産(chǎn)方面，益海嘉裏金龍魚中(zhōng)央廚房車(chē)間達到十萬級甚至千級的清潔恒溫标準，生産(chǎn)環境要求遠(yuǎn)高于一般工(gōng)廠；同時與食品安(ān)全監管部門聯網，各個環節的安(ān)全把關也更有(yǒu)保障；在營養美味保持方面，益海嘉裏金龍魚和行業内的頂尖技(jì )術人員合作(zuò)，使用(yòng)傳統工(gōng)藝轉化産(chǎn)品，采用(yòng)速凍保鮮技(jì )術最大化保持産(chǎn)品的品質(zhì)和口味。

03

發揮特長(cháng)優勢，助推食育理(lǐ)念傳播與産(chǎn)品創新(xīn)雙赢

近年來，食育理(lǐ)念越來越受到各方的關注和重視。穆彥魁表示，作(zuò)為(wèi)糧油食品企業，益海嘉裏金龍魚有(yǒu)責任也有(yǒu)義務(wù)以沉澱數十載的技(jì )術、産(chǎn)品、服務(wù)及經驗為(wèi)基盤，引導消費者建立科(kē)學(xué)合理(lǐ)的膳食結構，努力為(wèi)消費者提供更健康的産(chǎn)品。

他(tā)認為(wèi)，開展食育工(gōng)作(zuò)，任重而道遠(yuǎn)，絕非一朝一夕之事。為(wèi)了引導消費者樹立正确的消費理(lǐ)念，益海嘉裏金龍魚積極發揮龍頭企業的帶頭作(zuò)用(yòng)，在全國(guó)開設健康體(tǐ)驗館和透明工(gōng)廠，通過現場專職講解員解讀、可(kě)視化生産(chǎn)線(xiàn)、趣味性互動等方式，為(wèi)大衆提供可(kě)感知食物(wù)生産(chǎn)的平台。并積極引導消費者親身參與到食物(wù)的生産(chǎn)過程中(zhōng)。在重要節點，益海嘉裏金龍魚的“透明工(gōng)廠”和體(tǐ)驗館都會開展不同的食育主題活動，邀請社區(qū)公(gōng)衆和學(xué)校師生體(tǐ)驗DIY美食，在互動中(zhōng)學(xué)習食品安(ān)全與健康飲食知識。目前，這種開放、沉浸式的科(kē)普體(tǐ)驗方式，已成為(wèi)益海嘉裏金龍魚向社會推廣的特色項目。

益海嘉裏金龍魚還積極将食育理(lǐ)念與産(chǎn)品的創新(xīn)相結合。近年來，為(wèi)順應國(guó)内大健康産(chǎn)業發展及消費升級趨勢，益海嘉裏金龍魚借助集團強大的研發優勢，基于現有(yǒu)米、面、油和植物(wù)蛋白産(chǎn)業鏈，通過持續技(jì )術研發和精(jīng)深加工(gōng)，開發出了一系列既适合日常食用(yòng)、又(yòu)富含營養成分(fēn)的健康功能(néng)食品。

這呼應的是一種現實的“食育需求”。穆彥魁列舉了一串數據：中(zhōng)國(guó)現有(yǒu)三億多(duō)心血管病患者，一億多(duō)糖尿病患者，兩億多(duō)老年人，年輕人對健康的個性化需求也在激增。據此，開發健康功能(néng)性食品已迫在眉睫。特别是随着“藥食同源”、治未病等觀念逐步深入人心，膳食營養均衡、配比合理(lǐ)的健康功能(néng)性食品，勢必有(yǒu)着越來越大的需求。近年來，益海嘉裏金龍魚在健康功能(néng)性産(chǎn)品的研發上加快了探索和創新(xīn)步伐，陸續推出了一系列既适合人們日常食用(yòng)又(yòu)富集營養健康功能(néng)的産(chǎn)品。比如針對國(guó)内心血管病患者，我們從植物(wù)油中(zhōng)提取出了可(kě)以降血脂、降膽固醇的卵磷脂和植物(wù)甾醇，抗氧化的維生素E，以及“零反式脂肪酸”食用(yòng)油；還有(yǒu)能(néng)提供能(néng)量但不長(cháng)脂肪的新(xīn)型食用(yòng)油，特别适合肥胖人群食用(yòng)；還有(yǒu)适合糖尿病人食用(yòng)的荞麥、青稞、燕麥等制品，以滿足消費者的個性化需求。

穆彥魁表示，中(zhōng)國(guó)消費者對食品品質(zhì)的要求很(hěn)高，食品消費未來的發展空間依舊非常可(kě)觀，特别是随着食育理(lǐ)念的普及，消費者對更營養健康、更安(ān)全美味、更低碳環保的食品的需求，将進一步激發出來。益海嘉裏金龍魚通過加大科(kē)研創新(xīn)力度，更好滿足這一需求，也是助力中(zhōng)國(guó)居民(mín)營養膳食結構改善和“健康中(zhōng)國(guó)”戰略實現的積極行動。同時，這也将間接推動食育理(lǐ)念的傳播，實現飲食觀念與糧油行業發展的協同進步。

04

在“引進來”、“走出去”中(zhōng)，擦亮中(zhōng)國(guó)糧油品牌

在新(xīn)的國(guó)内國(guó)際市場環境下，中(zhōng)國(guó)糧油企業如何提高全球競争力，通過“引進來”、“走出去”開辟更大的市場空間、保障糧食安(ān)全，成為(wèi)越來越需要直面的現實問題。作(zuò)為(wèi)行業龍頭企業，益海嘉裏金龍魚以實際行動作(zuò)出了示範。

穆彥魁認為(wèi)，加快開發“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家農業資源，推動進口來源多(duō)元化，建立安(ān)全可(kě)靠的國(guó)際糧食供應鏈有(yǒu)助于端牢中(zhōng)國(guó)飯碗，保障國(guó)家糧食安(ān)全。這方面，作(zuò)為(wèi)華僑企業，自帶國(guó)際化基因的益海嘉裏金龍魚，有(yǒu)着良好基礎和顯著的比較優勢。目前益海嘉裏金龍魚和母公(gōng)司豐益國(guó)際已在“一帶一路”沿線(xiàn)32個國(guó)家和地區(qū)建立了完善的農業糧油經營網絡，并積累了豐富的運營經驗，能(néng)及時掌握國(guó)内消費需求，精(jīng)準對接“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家農業資源，保障國(guó)内供應。

同時，益海嘉裏金龍魚還積極發揮已有(yǒu)的經營管理(lǐ)經驗，攜同國(guó)内有(yǒu)意“走出去”的企業進行抱團合作(zuò)，在“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家和地區(qū)共同探讨工(gōng)貿合作(zuò)的可(kě)行性，并組建“一帶一路”農業投資聯合體(tǐ)。這既可(kě)以幫助“一帶一路”農業落後國(guó)家經濟發展，也有(yǒu)助于我國(guó)糧食安(ān)全的保障。

值得一提的是，今年益海嘉裏金龍魚還宣布承接母公(gōng)司豐益國(guó)際中(zhōng)亞五國(guó)（包括哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫曼斯坦、烏茲别克斯坦）的市場業務(wù)并開展相關海外運營。這将進一步促進公(gōng)司境外業務(wù)的拓展，提高公(gōng)司境外銷售業務(wù)的效率，直接助力益海嘉裏金龍魚提升在海外市場的産(chǎn)品銷量和市占率。

近年來，益海嘉裏金龍魚還積極響應國(guó)家發展戰略，在一系列全球性活動中(zhōng)展現突出的中(zhōng)國(guó)糧油企業“存在感”。如自2003年起，益海嘉裏金龍魚就與奧運結緣，2008年成為(wèi)北京奧運會食用(yòng)油獨家供應商(shāng)，正式開啓奧運品質(zhì)糧油時代；2022北京冬奧會，益海嘉裏金龍魚又(yòu)成為(wèi)首個助力夏季奧運會和冬季奧運會的“雙奧”糧油品牌，并連續成為(wèi)2020年東京奧運會、2022年北京冬奧會、2024年巴黎奧運會中(zhōng)國(guó)體(tǐ)育代表團官方糧油産(chǎn)品贊助商(shāng)。

此外，還于2019年啓動了金龍魚·國(guó)家隊運動營養師計劃，将專業的運動營養師派駐到55支國(guó)家隊，為(wèi)運動員提供科(kē)學(xué)的營養保障與服務(wù)。以“奧運品質(zhì) 健康是金”為(wèi)理(lǐ)念，益海嘉裏金龍魚不僅把奧運健兒科(kē)學(xué)營養的飲食理(lǐ)念傳遞給廣大消費者，還将“奧運品質(zhì)”價格親民(mín)的米面油産(chǎn)品輸送到全國(guó)億萬家庭，同時也擴大了中(zhōng)國(guó)糧油品牌在全球市場的影響力。

來源：食品安(ān)全報