随着大健康成為(wèi)食品行業未來發展的共識，越來越多(duō)的企業已經開始積極布局大健康賽道，發展新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力，研發健康功能(néng)性食品。益海嘉裏金龍魚也不例外。在當前大健康産(chǎn)業快速發展的背景下，益海嘉裏在該賽道的核心競争力到底是什麽？緻力于創造怎樣的社會和經濟價值？日前，中(zhōng)國(guó)食品安(ān)全報對益海嘉裏金龍魚研發總監姜元榮博士進行了專訪。

大健康産(chǎn)業是當前蓬勃發展的朝陽産(chǎn)業，健康功能(néng)性食品是其中(zhōng)核心的一環。姜元榮介紹，益海嘉裏很(hěn)早就關注并投入到健康功能(néng)食品的開發中(zhōng)，依托強大的研發創新(xīn)實力，大力發展新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力，開發出一些兼具(jù)社會效益和經濟效益的健康功能(néng)食品。如通過技(jì )術革新(xīn)，保留食材中(zhōng)的天然營養素，研發生産(chǎn)出富含植物(wù)甾醇和谷維素的雙一萬稻米油，以及六步鮮米精(jīng)控體(tǐ)系下生産(chǎn)的鮮米；同時，也緻力于盡量去除食品中(zhōng)的有(yǒu)害物(wù)質(zhì)。如創新(xīn)推出食用(yòng)油的綠色精(jīng)準适度加工(gōng)技(jì )術，不僅将食用(yòng)油中(zhōng)VE、植物(wù)甾醇等有(yǒu)益成分(fēn)保留率提升到80%，還去除了反式酸，提升了食品安(ān)全的底線(xiàn)。益海嘉裏金龍魚還積極提升糧油副産(chǎn)物(wù)的利用(yòng)價值，開發一些功能(néng)性食品，如從油脂加工(gōng)産(chǎn)品中(zhōng)提取植物(wù)甾醇，還對米糠、麥麸等副産(chǎn)物(wù)進行增值利用(yòng)。

姜元榮表示，益海嘉裏金龍魚一直重視均衡營養的理(lǐ)念，從脂肪酸平衡的調和油，到谷薯配比符合膳食指南推薦的雜糧米，乃至于在央廚項目中(zhōng)開發的營養配餐等，都是希望助力國(guó)人膳食結構的改善，進而提升國(guó)民(mín)營養健康水平，助力大健康的目标早日實現。

作(zuò)為(wèi)新(xīn)興産(chǎn)業，國(guó)内健康食品行業的發展也仍面臨一些瓶頸和制約。她認為(wèi)，目前食品行業監管政策對健康功能(néng)食品尚沒有(yǒu)明确的認定，仍等同于普通食品監管，因此一些健康功能(néng)性食品無法通過非保健食品渠道進行包裝(zhuāng)标識和功能(néng)宣稱。同時，保健食品的認證時間長(cháng)、難度大，且攝入方式也不同于日常膳食攝入，便利性、經濟性都無法滿足消費者對健康食品的需求，也制約着整個大健康行業的發展。

姜元榮建議，政府監管部門可(kě)通過調整和完善政策法規，允許得到科(kē)學(xué)驗證的健康功能(néng)性食品在市場推廣時進行功能(néng)标識和宣傳。另外，希望行業内更重視面向消費者的健康科(kē)普教育，提高公(gōng)衆的健康意識，這對于提升個人生活質(zhì)量、促進社會整體(tǐ)健康水平都有(yǒu)深遠(yuǎn)意義。

來源：食品安(ān)全報