健康是一切的根本，真正有(yǒu)益健康的，也許是手邊能(néng)常吃的最普通的東西。就像雜糧，如果你以為(wèi)這是上世紀六七十年代才吃的食物(wù)，那就大錯特錯了，其實雜糧才是真正的香饽饽。早在兩千多(duō)年前，《黃帝内經》就提出，“五谷”是飲食與養生的根本。中(zhōng)醫(yī)也有(yǒu)五谷養五髒的說法，五谷不僅可(kě)以裹腹，還是五髒食療養生的好食材。
在雜糧因其豐富的營養價值與健康功效日益受到社會廣泛關注的背景下，8月22日，由中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會、河北省科(kē)學(xué)技(jì )術協會、中(zhōng)國(guó)農業電(diàn)影電(diàn)視中(zhōng)心主辦(bàn)，益海嘉裏金龍魚承辦(bàn)的鄉村振興·科(kē)技(jì )賦能(néng)·第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研讨會在河北蔚縣召開。來自業界的多(duō)位專家學(xué)者以及企業家代表齊聚研讨會，圍繞推動雜糧産(chǎn)業高質(zhì)量發展，為(wèi)公(gōng)衆健康貢獻力量等議題建言獻策。蔚縣縣委書記劉瑞格、中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會理(lǐ)事長(cháng)盧景波、中(zhōng)國(guó)農業電(diàn)影電(diàn)視中(zhōng)心總編輯、黨委副書記劉愛芳，益海嘉裏金龍魚總裁穆彥魁等出席并緻辭。
第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研讨會在河北蔚縣召開
在以“大健康時代的營養革命：雜糧功能(néng)性食品産(chǎn)業與鄉村振興的共融發展”為(wèi)主題的圓桌論壇上，益海嘉裏金龍魚米業事業部總監王巍，中(zhōng)國(guó)外商(shāng)投資企業協會信息總監兼綜合部主任楊枝煌，國(guó)際社會生态農業聯盟聯合主席、“公(gōng)平田野”發起人石嫣等來自不同領域的專家和實踐者深入交流，探讨功能(néng)性食品産(chǎn)業與鄉村振興之間的緊密聯系和巨大潛力。
健康功能(néng)食品産(chǎn)業亟需開發 助推鄉村振興戰略實施
亞健康方面，面對我國(guó)較大的老齡化、慢性病、亞健康等人群規模，以及年輕人對健康個性化需求的激增，發展健康功能(néng)食品産(chǎn)業已經迫在眉睫。
中(zhōng)國(guó)農業大學(xué)副教授仇菊在報告中(zhōng)指出，粗雜糧攝入太少成為(wèi)制約健康的三大因素之一，東亞國(guó)家雜糧攝入量低于及格線(xiàn)，離推薦量的每天125克相差甚遠(yuǎn)。雜糧是傳統飲食文(wén)化中(zhōng)的重要組成部分(fēn)，通常指除了水稻、小(xiǎo)麥、玉米、大豆和薯類五大作(zuò)物(wù)以外的糧谷類作(zuò)物(wù)，其中(zhōng)谷類雜糧主要包括高粱、燕麥、小(xiǎo)米、藜麥、荞麥等，豆類雜糧主要包括綠豆、紅豆、豌豆等。這些作(zuò)物(wù)不僅富含多(duō)種對人體(tǐ)有(yǒu)益的營養成分(fēn)，而且在預防和輔助治療某些慢性疾病方面展現出顯著效果。
河北省農林科(kē)學(xué)院科(kē)技(jì )成果轉化部部長(cháng)、河北省雜糧創新(xīn)團隊首席專家李順國(guó)介紹了我國(guó)谷子産(chǎn)業的現狀與發展趨勢，他(tā)特别指出，蔚縣作(zuò)為(wèi)河北燕山(shān)優質(zhì)谷子産(chǎn)業帶的重要組成部分(fēn)，是全國(guó)主要谷子集散地之一。蔚縣小(xiǎo)米是中(zhōng)國(guó)傳統的“四大貢米”之一，有(yǒu)着悠久的種植曆史和獨特的品種質(zhì)量。然而，盡管蔚縣小(xiǎo)米享有(yǒu)盛譽，但由于産(chǎn)量限制、交通不便以及市場渠道狹窄等原因，蔚縣小(xiǎo)米産(chǎn)業一直難以壯大，也未能(néng)有(yǒu)效轉化為(wèi)當地農戶的經濟收益。
雜糧品種往往生長(cháng)在山(shān)地、丘陵等幹旱少雨，不利于大機械耕作(zuò)的地帶。通過對雜糧在營養健康功能(néng)領域獨特價值的不斷挖掘，将大大提高其産(chǎn)品的附加值，既滿足了人們對大健康雜糧産(chǎn)品的迫切需求，又(yòu)彌補了這一産(chǎn)業在種植成本高、畝産(chǎn)低等方面的短闆，能(néng)夠有(yǒu)效提高當地種植農戶的收入。正如中(zhōng)國(guó)外商(shāng)投資企業協會信息總監兼綜合部主任楊枝煌博士所說，大力發展健康功能(néng)食品産(chǎn)業，不僅會惠及城市居民(mín)也必然會給廣大農民(mín)帶來健康，從而為(wèi)鄉村振興提供了堅實的支撐力量。
從傳統貢米到現代特色産(chǎn)業 打造雜糧産(chǎn)業振興樣闆
當前，我國(guó)處于建設農業強國(guó)的重要階段，鄉村全面振興正在穩步有(yǒu)力推進。在這個過程中(zhōng)，産(chǎn)業振興被視為(wèi)增強農業農村内生發展動力的源泉，是鄉村全面振興的基礎和關鍵。要實現鄉村産(chǎn)業振興，産(chǎn)業發展不僅要有(yǒu)特色，也要充分(fēn)發揮好龍頭企業的示範帶頭作(zuò)用(yòng)。在河北蔚縣，益海嘉裏金龍魚做出了雜糧産(chǎn)業振興的生動示範。
據穆彥魁在緻辭中(zhōng)介紹，2018年，集團董事長(cháng)郭孔豐先生親自到蔚縣考察後，便決定在蔚縣投資6000多(duō)萬元建設一家現代化的萬噸級小(xiǎo)米雜糧加工(gōng)廠，帶動當地脫貧攻堅。“我們充分(fēn)發揮自身糧油産(chǎn)業鏈和品牌優勢，大力發展小(xiǎo)米、雜糧等當地特色産(chǎn)業。同時，與産(chǎn)業鏈上下遊合作(zuò)夥伴一起探索建立了‘訂單種植、全鏈整合、品牌賦能(néng)、盈利反哺’的産(chǎn)業精(jīng)準脫貧模式。”
益海嘉裏金龍魚總裁穆彥魁緻辭
近三年來，益海嘉裏蔚縣工(gōng)廠簽訂谷子訂單種植共計3.8萬畝，受益農戶1000餘戶。通過金龍魚品牌和渠道資源，蔚縣愛心桃花(huā)小(xiǎo)米、蔚州貢米、金龍魚黃小(xiǎo)米等一系列蔚縣小(xiǎo)米雜糧産(chǎn)品走向了全國(guó)，既得到了消費者的青睐，也推廣了蔚縣特色産(chǎn)品。自2019年蔚縣工(gōng)廠投産(chǎn)以來，截至今年6月底，累計加工(gōng)谷子2.5萬噸，雜糧1萬噸，實現利潤1200多(duō)萬元。蔚縣模式不僅為(wèi)當地帶來了實實在在的經濟效益和社會效益，也為(wèi)全國(guó)其他(tā)地區(qū)提供了可(kě)借鑒的經驗和模式，對于推動中(zhōng)國(guó)雜糧産(chǎn)業乃至整個農業的高質(zhì)量發展具(jù)有(yǒu)重要的示範意義。
自主研發破局 滿足健康個性化食品需求
對于雜糧産(chǎn)業未來的發展方向，中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會理(lǐ)事長(cháng)盧景波認為(wèi)，必須積極适應人民(mín)群衆對糧油産(chǎn)品消費需求的新(xīn)變化、新(xīn)期待，充分(fēn)挖掘五谷雜糧中(zhōng)蘊藏的豐富營養價值和獨特優勢，以科(kē)技(jì )創新(xīn)賦能(néng)現代糧油産(chǎn)業新(xīn)質(zhì)生産(chǎn)力發展，加緊研發适銷對路的安(ān)全、營養、健康的糧油新(xīn)産(chǎn)品，推動糧油産(chǎn)業轉型升級、提質(zhì)增效。
中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會理(lǐ)事長(cháng)盧景波緻辭
近年來，國(guó)内領先的糧油食品企業已經開始加速科(kē)技(jì )研發和産(chǎn)品創新(xīn)，以促進居民(mín)膳食平衡達到更高水平，也為(wèi)産(chǎn)業升級提供科(kē)技(jì )支撐。益海嘉裏金龍魚米業事業部總監王巍分(fēn)享了益海嘉裏在健康功能(néng)性食品領域的經驗，“我們在全國(guó)範圍内布局了100多(duō)家工(gōng)廠，能(néng)夠将雜糧标準化生産(chǎn)，從而轉化為(wèi)各種功能(néng)性食品。”
益海嘉裏金龍魚米業事業部總監王巍在圓桌對話環節作(zuò)分(fēn)享
雜糧雖然營養價值豐富，但是“口感不佳”卻成為(wèi)制約消費者選擇的重要因素。因此，解決這一“痛點”，使雜糧兼具(jù)健康、美味又(yòu)營養，是益海嘉裏金龍魚努力的方向，而這需要以科(kē)技(jì )創新(xīn)為(wèi)支撐。2009年，益海嘉裏金龍魚在上海成立益海嘉裏研發中(zhōng)心，長(cháng)期緻力于改善當前的糧油食品加工(gōng)技(jì )術和産(chǎn)品質(zhì)量。在五谷雜糧類健康功能(néng)食品的研發方面，益海嘉裏金龍魚進行了大量的探索和創新(xīn)，推出了多(duō)種既适合日常食用(yòng)又(yòu)富含營養成分(fēn)的功能(néng)性雜糧産(chǎn)品。
益海嘉裏金龍魚雜糧等健康食品
特别是在挂面領域，益海嘉裏金龍魚立足自主科(kē)技(jì )創新(xīn)，攻克傳統挂面工(gōng)藝無法生産(chǎn)高雜糧粉含量的技(jì )術難題，率先推出荞麥含量高達51%的51優+荞麥挂面，打破了高含量荞麥挂面生産(chǎn)工(gōng)藝被國(guó)外壟斷的局面。此外，益海嘉裏金龍魚還陸續研發并推出通過“低GI食品認證”、控血糖的黑青稞苦荞挂面，以及科(kē)學(xué)配比的全谷物(wù)雜糧米、雜糧飯和雜糧粥等。
穆彥魁表示，借助此次活動對小(xiǎo)米雜糧健康功能(néng)的深入研讨、科(kē)學(xué)普及和廣泛傳播，将進一步推動小(xiǎo)米雜糧行業在營養健康功能(néng)産(chǎn)品領域的創新(xīn)研發，開發更多(duō)符合消費者需求的新(xīn)品和爆款産(chǎn)品，讓更多(duō)農戶和消費者受益。益海嘉裏金龍魚也将繼續深耕糧油食品行業，充分(fēn)發揮自身在産(chǎn)品、渠道、品牌、研發以及全産(chǎn)業布局等方面的優勢，為(wèi)消費者更加多(duō)樣化健康選擇的同時，還将促進雜糧産(chǎn)業的轉型升級和可(kě)持續發展，為(wèi)鄉村振興和健康産(chǎn)業的繁榮做出貢獻。
