作(zuò)為(wèi)國(guó)内糧食行業龍頭企業，益海嘉裏金龍魚業績承壓。
年報顯示，2023年金龍魚實現營收2515.24億元，同比下滑2.32%；同期實現歸母淨利潤28.48億元，同比下滑5.43%，這也是金龍魚連續第三年淨利潤同比下滑。
金龍魚的經營狀況如何？這家糧油龍頭企業要如何破局，扭轉形勢？農食産(chǎn)業的高質(zhì)量發展之路如何布局？近期，本刊與益海嘉裏金龍魚糧油食品股份有(yǒu)限公(gōng)司總裁穆彥魁進行了對話，作(zuò)為(wèi)糧油市場的“老兵”，穆彥魁介紹了他(tā)對當前形勢和未來路徑的思考。
如何破局業績壓力？
問：益海嘉裏這幾年的利潤情況欠佳，如何看待目前企業的發展狀況？
穆彥魁：作(zuò)為(wèi)糧油企業，公(gōng)司面臨着原材料價格波動、市場競争加劇、全球經濟不确定性等多(duō)重壓力，不過我們對于公(gōng)司的發展前景依然看好。我們通過構建完整的、覆蓋上中(zhōng)下遊的産(chǎn)業鏈條，并積極運用(yòng)套期保值等策略，以期管理(lǐ)原材料價格波動風險。面對激烈的市場競争，我們緊跟市場需求的變化，持續推出符合消費者健康、營養、個性化需求的新(xīn)品，憑借強大的品牌影響力和市場領導地位，進一步鞏固優勢。不僅如此，我們憑借全球供應鏈網絡，積極拓展國(guó)際市場，優化資源配置，提升抗風險能(néng)力。
問：你在近期的采訪中(zhōng)提到了企業發展的韌性，益海嘉裏是否有(yǒu)足夠的韌性抵抗市場變化帶來的壓力？
穆彥魁：益海嘉裏的韌性不僅體(tǐ)現在應對短期挑戰的具(jù)體(tǐ)策略上，更深層次地體(tǐ)現在我們長(cháng)遠(yuǎn)的戰略規劃、深厚的核心競争力塑造以及靈活的市場适應性上。這種韌性賦予公(gōng)司穿越行業周期、應對複雜環境變化的能(néng)力，為(wèi)實現高質(zhì)量、可(kě)持續發展奠定了堅實基礎。
問：中(zhōng)國(guó)消費者在消費意識上發生了轉變，開始追求更加營養健康的飲食。這一趨勢會給農食産(chǎn)業的發展方向帶來怎樣的變化？
穆彥魁：随着中(zhōng)國(guó)消費者對營養健康的關注度日益提升，以及消費觀念從滿足基本生存需求轉向追求品質(zhì)生活的深刻轉變，營養健康的升級無疑将成為(wèi)農食産(chǎn)業未來發展的重要驅動力。這一趨勢不僅将深刻影響消費者的購(gòu)買決策，推動市場對營養健康食品的需求持續增長(cháng)，也為(wèi)農食産(chǎn)業帶來了前所未有(yǒu)的發展機遇。
問：當前的中(zhōng)國(guó)市場是否已經具(jù)備了營養健康升級的條件，産(chǎn)業界應該如何做好營養健康布局？
穆彥魁：盡管當前政策端與企業端在食品營養健康升級方面的布局尚不顯著，但鑒于消費者需求的強勁驅動、企業創新(xīn)活力的驅動以及市場供給的初步形成，中(zhōng)國(guó)已具(jù)備進行農食産(chǎn)業營養健康整體(tǐ)升級的基本條件。
要做好農食産(chǎn)業的營養健康布局，企業應着重加強科(kē)研創新(xīn)，提升産(chǎn)品科(kē)技(jì )含量和附加值；完善标準體(tǐ)系，為(wèi)消費者提供清晰、準确的信息，也為(wèi)監管提供依據；引導消費者教育，提升消費者對營養健康食品的認知度和接受度，引導科(kē)學(xué)、合理(lǐ)的飲食習慣；推動産(chǎn)業鏈協同，構建從田間到餐桌的全程營養健康産(chǎn)業鏈，确保食品從源頭到消費全過程的營養健康品質(zhì)，從而實現從單純食品供應向提供全方位營養健康解決方案的轉變，滿足消費者需求，推動産(chǎn)業高質(zhì)量發展。
同時，希望國(guó)家有(yǒu)關部門能(néng)夠關注行業發展訴求，借鑒日本、美歐等發達國(guó)家有(yǒu)益經驗，建立一個專門的健康功能(néng)食品産(chǎn)業的管理(lǐ)機構，明确行業準入和監管制度。
如何創新(xīn)促發展？
問：如何看待國(guó)内糧油産(chǎn)業的新(xīn)發展趨勢？新(xīn)趨勢下像益海嘉裏這樣的糧油企業的機會點在哪？
穆彥魁：在糧油産(chǎn)業發展的新(xīn)時期，我們發現，消費者對糧油産(chǎn)品的訴求不再局限于基本的營養供給。随着人們生活水平的提高，高血脂、糖尿病、冠心病等“富貴病”的發病率也日益走高，消費者更加關注産(chǎn)品的健康屬性、營養價值、口感體(tǐ)驗以及個性化需求，這推動了功能(néng)性食品和大健康食品市場的快速發展。我們的研發中(zhōng)心在研究更多(duō)功能(néng)性的食品，可(kě)以針對不同人群的需要提供個性化産(chǎn)品，甚至是方便有(yǒu)效的輔助食療産(chǎn)品。
問：我國(guó)糧油加工(gōng)企業的底子薄，在新(xīn)的市場競争環境下将會面對什麽樣的挑戰和風險？中(zhōng)國(guó)糧油加工(gōng)企業如何實現高質(zhì)量發展，提升國(guó)際競争力？
穆彥魁：糧食加工(gōng)業在整個糧食産(chǎn)業中(zhōng)具(jù)有(yǒu)承上啓下的重要作(zuò)用(yòng)，是最重要的價值創造主體(tǐ)和流通樞紐。在我們看來，我國(guó)糧油加工(gōng)企業面臨着技(jì )術裝(zhuāng)備落後、創新(xīn)能(néng)力不足、産(chǎn)業鏈協同不強導緻的生産(chǎn)效率低下、産(chǎn)量不穩定等問題。同時，企業還需面對原材料價格波動、國(guó)際競争加劇等外部風險。
在新(xīn)的市場競争環境下，要實現高質(zhì)量發展，建設具(jù)有(yǒu)國(guó)際競争力的糧油加工(gōng)企業，須着力于技(jì )術創新(xīn)與升級、産(chǎn)業鏈整合、綠色低碳轉型、全球化布局等多(duō)方面工(gōng)作(zuò)。同時，我們也希望政府和産(chǎn)業主管部門進一步細化相關規劃措施，盡快制定全面系統、精(jīng)準到位的幫扶政策，把大力發展現代糧食加工(gōng)業作(zuò)為(wèi)推進糧食産(chǎn)業供給側結構性改革主要突破口，全面構建以現代糧食加工(gōng)業為(wèi)基礎、由市場做主導的糧食産(chǎn)業經濟體(tǐ)制和機制。
問：農食産(chǎn)業應該從哪些方面做好創新(xīn)？我國(guó)的糧油、食品産(chǎn)業有(yǒu)哪些問題需要繼續改變和提升？
穆彥魁：在農食産(chǎn)業發展新(xīn)階段，培育壯大行業推動創新(xīn)，我認為(wèi)有(yǒu)以下幾方面：第一，要瞄準産(chǎn)業所需，重視“從0到1”的原始創新(xīn)。這些年，我們的優質(zhì)糧油産(chǎn)品不斷更新(xīn)叠代，離不開在科(kē)研方面的巨大投入與深厚積累。第二，要重視“從1到100”的産(chǎn)業化落地。我們要聚焦糧食産(chǎn)業鏈提質(zhì)增效，将糧食資源綜合效益發揮到極緻，讓更多(duō)農産(chǎn)品從初加工(gōng)邁向精(jīng)深加工(gōng)，加工(gōng)業态由少到多(duō)，加工(gōng)布局由散到聚，破解産(chǎn)品單一、産(chǎn)值有(yǒu)限的困境。第三，産(chǎn)業創新(xīn)與綠色低碳發展密不可(kě)分(fēn)，推動着糧油食品産(chǎn)業走向低碳、環保的發展道路。随着全球環境問題日益突出，如何在保障食品安(ān)全和滿足消費者需求的同時，降低生産(chǎn)過程對環境的影響，已經成為(wèi)糧油食品産(chǎn)業面臨的重要課題。
預制菜是未來？
問：目前國(guó)内的預制菜産(chǎn)業仍存在很(hěn)大的争議，您怎麽看待中(zhōng)國(guó)的預制菜産(chǎn)業？益海嘉裏未來會将預制菜産(chǎn)業作(zuò)為(wèi)重點發展事業嗎？
穆彥魁：預制菜産(chǎn)業是中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)業現代化進程中(zhōng)極具(jù)活力和發展前景的領域，它以便捷化、标準化滿足了現代消費者對高效餐飲解決方案的需求。之前，預制菜存在争議，主要參與者魚龍混雜，信息也不夠透明對稱，使得預制菜的食品安(ān)全受到了一定程度的質(zhì)疑。
近日，市場監管總局、教育部、工(gōng)業和信息化部等六部門聯合印發《關于加強預制菜食品安(ān)全監管 促進産(chǎn)業高質(zhì)量發展的通知》，首次明确預制菜的定義和範圍，加強對預制菜的監管。随着該政策的推進和落實，我們看好預制菜産(chǎn)業的健康發展，有(yǒu)望實現産(chǎn)品品質(zhì)與消費者體(tǐ)驗的雙重提升，進一步拓寬市場空間，深度融合線(xiàn)上線(xiàn)下零售業态，推動餐飲供應鏈變革，并在助力農業産(chǎn)業升級、促進城鄉經濟協調發展方面發揮積極作(zuò)用(yòng)。
對益海嘉裏而言，預制菜隻是公(gōng)司中(zhōng)央廚房的産(chǎn)品之一，我們不僅僅是做食品，我們做的是一個開放性的央廚園區(qū)，是一個生态圈。在這個生态圈模式裏，上遊有(yǒu)原料供應商(shāng)、生産(chǎn)制造商(shāng)，下遊有(yǒu)倉儲、物(wù)流配送等，産(chǎn)品研發等資源也進行共享。益海嘉裏的央廚園區(qū)不僅是一個産(chǎn)品平台，還是中(zhōng)央廚房的服務(wù)商(shāng)，在這裏大家資源共享，相互借力，共同賦能(néng)。我們對中(zhōng)央廚房的創新(xīn)研發，還在進一步探索之中(zhōng)，希望能(néng)夠帶領這個行業走出一條獨特的發展路徑。
