4月19日上午，金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊第九屆中(zhōng)國(guó)烹饪世界大賽出征儀式于上海金龍魚大廈舉辦(bàn)。備受期待的金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊正式出征中(zhōng)餐界“世界大賽”，以其獨特的創意和卓越的技(jì )藝，向世界證明中(zhōng)國(guó)烹饪的無限魅力。
益海嘉裏金龍魚糧油食品股份有(yǒu)限公(gōng)司董事、總經理(lǐ)牛餘新(xīn)為(wèi)金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊授旗
據悉，由世界中(zhōng)餐業聯合會主辦(bàn)、加拿(ná)大餐飲總會承辦(bàn)的第九屆中(zhōng)國(guó)烹饪世界大賽，将于 2024 年 5 月 21 日至 23 日在加拿(ná)大溫哥(gē)華市舉行。自1992年首屆以來，該大賽已成功舉辦(bàn)8屆，足迹遍布5個國(guó)家、7座城市，是世界較高水平的中(zhōng)餐比賽，是中(zhōng)國(guó)飲食文(wén)化在國(guó)際舞台上的璀璨展現。從世界中(zhōng)餐業聯合會處獲悉，為(wèi)迎接第九屆中(zhōng)國(guó)烹饪世界大賽，溫哥(gē)華市将2024年5月23日特别設立為(wèi)“溫哥(gē)華中(zhōng)餐日”。
這是該大賽時隔八年再度舉辦(bàn)，各路烹饪大師将彙聚一堂展開激烈角逐。金龍魚外婆鄉小(xiǎo)榨菜籽油将作(zuò)為(wèi)大賽指定産(chǎn)品亮相。該小(xiǎo)榨菜籽油因其去腥提味，上色增香的産(chǎn)品特點，成為(wèi)衆多(duō)烹饪大師的用(yòng)油優選。
世界中(zhōng)餐業聯合會秘書長(cháng)趙文(wén)珂發言
世界中(zhōng)餐業聯合會秘書長(cháng)趙文(wén)珂介紹了本屆國(guó)際美食盛會的安(ān)排和亮點。她表示金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊的出征将進一步促進中(zhōng)國(guó)烹饪事業的崛起與發展，也展現了金龍魚品牌在推動中(zhōng)華烹饪文(wén)化方面的持續努力。“相信金龍魚隊将以精(jīng)湛的技(jì )藝和良好的團隊協作(zuò)取得佳績，在國(guó)際化舞台上為(wèi)中(zhōng)國(guó)烹饪迎來掌聲和喝(hē)彩。期待着金龍魚隊在比賽中(zhōng)挖掘中(zhōng)華美食的無限可(kě)能(néng)，為(wèi)中(zhōng)餐發展增加‘含金量’和‘含新(xīn)量’。”
益海嘉裏金龍魚糧油食品股份有(yǒu)限公(gōng)司董事、總經理(lǐ)牛餘新(xīn)發言
“我們的目标非常明确：一是要為(wèi)國(guó)争光，争取在比賽中(zhōng)取得優異成績，講好中(zhōng)華文(wén)化中(zhōng)的烹饪故事；二是通過國(guó)際比賽，讓世界更加充分(fēn)地了解中(zhōng)餐，認識金龍魚品牌；三是借力國(guó)際舞台，與全球各地的烹饪大師交流學(xué)習，不斷提升自我烹饪技(jì )藝和創新(xīn)能(néng)力。”益海嘉裏金龍魚糧油食品股份有(yǒu)限公(gōng)司董事、總經理(lǐ)牛餘新(xīn)對此次出征信心滿滿。“中(zhōng)餐作(zuò)為(wèi)中(zhōng)華文(wén)化的瑰寶，其傳承與發展需要深度的支持與推動。通過大賽以廚會友的行業交流，實現共同推動中(zhōng)餐文(wén)化走向世界，也在國(guó)際舞台上充分(fēn)展示了金龍魚的卓越品質(zhì)。我們的初衷，不單單在于為(wèi)國(guó)争光，更在于通過大賽向世界傳遞中(zhōng)餐文(wén)化的精(jīng)髓和金龍魚對于品質(zhì)的堅守。希望通過隊員們的精(jīng)湛技(jì )藝和出色表現，讓全球食客更加真實體(tǐ)會到中(zhōng)餐的獨特魅力和文(wén)化内涵。”
中(zhōng)國(guó)科(kē)學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名(míng)的植物(wù)分(fēn)子生物(wù)學(xué)家蔡南海
中(zhōng)國(guó)科(kē)學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名(míng)的植物(wù)分(fēn)子生物(wù)學(xué)家蔡南海分(fēn)享了金龍魚的産(chǎn)品和技(jì )術對于中(zhōng)華美食和中(zhōng)國(guó)風味産(chǎn)生的影響和貢獻。“十幾年前我們在揚州大學(xué)建立金龍魚烹饪研究院，走過15年，培養了一批人才，本次的大賽也是給他(tā)們學(xué)習展示交流的機會。”中(zhōng)學(xué)為(wèi)體(tǐ)，西學(xué)為(wèi)用(yòng)，蔡院士認為(wèi)中(zhōng)華美食離不開“認根”，但也要求變，引進西方烹饪技(jì )術的同時也要發揚光大傳統風味。他(tā)還對中(zhōng)餐國(guó)際化提出了建議：“國(guó)際化很(hěn)重要，但要有(yǒu)标準，标準的前提是食材要健康、營養、穩定。金龍魚很(hěn)多(duō)産(chǎn)品都符合這方面的要求。”
中(zhōng)國(guó)烹饪大師、上海工(gōng)匠沈巍作(zuò)為(wèi)金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊顧問帶來了此次金龍魚參賽作(zuò)品的驚喜“劇透”。據了解，本次金龍魚的參賽作(zuò)品不僅注重傳統技(jì )藝的展現，更融入了現代烹饪理(lǐ)念和金龍魚獨特的食材優勢，口感鮮美，營養豐富。一系列以金龍魚優質(zhì)食材為(wèi)主打的創意菜品或将精(jīng)彩亮相，如金龍魚稻米香酥鴨、金龍魚花(huā)生油香煎海魚等。沈巍還表達了對于中(zhōng)華美食走向世界的期待和建議。“中(zhōng)華美食要想走向世界，首先需要我們自身不斷地創新(xīn)與發展，結合現代人的口味需求和健康理(lǐ)念，不斷推出新(xīn)的菜品和烹饪方式。同時也要加強國(guó)際交流與合作(zuò)，學(xué)習借鑒其他(tā)國(guó)家的優秀烹饪技(jì )藝和文(wén)化元素，讓中(zhōng)華美食更加豐富多(duō)彩。”
研發與人才是金龍魚多(duō)年以來不變的核心，金龍魚烹饪研究院培養了諸多(duō)人才，同時集團打造了多(duō)個廚師俱樂部為(wèi)一線(xiàn)的廚師提供了共享交流平台。“注重學(xué)生的基礎技(jì )能(néng)培訓。我們擁有(yǒu)一套完善的課程體(tǐ)系，涵蓋了從食材知識、營養搭配、烹饪技(jì )巧到菜品創新(xīn)等多(duō)個方面。”豐益（上海）生物(wù)技(jì )術研發中(zhōng)心有(yǒu)限公(gōng)司總經理(lǐ)、益海嘉裏研發中(zhōng)心總監姜元榮在采訪中(zhōng)透露此次出征的實力底氣。益海嘉裏金龍魚研發中(zhōng)心創建于2009年，300多(duō)人的團隊裏75%以上都是碩博高學(xué)曆人才。姜元榮在采訪中(zhōng)介紹了益海嘉裏研發中(zhōng)心的情況。“數百人的團隊支持，中(zhōng)學(xué)為(wèi)體(tǐ)，西學(xué)為(wèi)用(yòng)，匠心堅持，從點到面。金龍魚的初心就是要把大食材轉化成千家萬戶都能(néng)吃到的日常美味，讓全世界人民(mín)都知道和品鑒到中(zhōng)華美食。”
豐益（上海）生物(wù)技(jì )術研發中(zhōng)心有(yǒu)限公(gōng)司總經理(lǐ)、益海嘉裏研發中(zhōng)心總監姜元榮為(wèi)金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊加油助威
金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊隊長(cháng)黃君表示本次備戰過程中(zhōng)，将延續傳統，選拔最優秀的隊員，不斷鑽研練習，把食材和技(jì )藝深度融合，在溫哥(gē)華的賽場上讓全球觀衆感受到金龍魚隊菜品的與衆不同。“我們将以精(jīng)益求精(jīng)的态度，充分(fēn)發揮優勢，在金龍魚強大後援團的支持下展現中(zhōng)餐博大精(jīng)深的烹饪技(jì )藝。”
出征儀式上，牛餘新(xīn)為(wèi)金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊進行了授旗，這面承載着榮譽和囑托的旗幟将陪伴着他(tā)們踏上溫哥(gē)華征程，力争奪金，為(wèi)國(guó)争光。同時，出征隊員們莊重宣誓，許下“匠心品質(zhì)，世界共享！為(wèi)金出征，待我凱旋！”的誓言。儀式尾聲，嘉賓領導和選手們共同登台進行出征啓動儀式，伴随着“匠心品質(zhì) 味之中(zhōng)華”的呼聲，金龍魚隊以激情洋溢的姿态正式出征。
金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊出征第九屆中(zhōng)國(guó)烹饪世界大賽啓動儀式
多(duō)名(míng)行業專家、各界媒體(tǐ)和烹饪愛好者出席了出征儀式以及随後在金龍魚中(zhōng)餐廳舉辦(bàn)的評鑒午宴，共同見證了這場烹饪界的高光時刻，并一同為(wèi)金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊加油助威。
金龍魚中(zhōng)華名(míng)廚隊積極備戰第九屆中(zhōng)國(guó)烹饪世界大賽
益海嘉裏金龍魚糧油食品股份有(yǒu)限公(gōng)司由愛國(guó)華僑郭鶴年和郭孔豐創辦(bàn)，是中(zhōng)國(guó)重要的農産(chǎn)品和食品加工(gōng)企業，主營業務(wù)為(wèi)廚房食品、飼料原料及油脂科(kē)技(jì )産(chǎn)品的研發、生産(chǎn)與銷售。母公(gōng)司豐益國(guó)際集團成立于1991年，是世界領航的農業綜合型跨國(guó)糧油企業集團，榮列2023年《财富》世界500強174位。
紮根祖國(guó)發展30餘年，截至目前，益海嘉裏金龍魚在國(guó)内擁有(yǒu)70多(duō)個已投産(chǎn)生産(chǎn)基地，100多(duō)家生産(chǎn)型企業，并新(xīn)建多(duō)個生産(chǎn)基地，形成了全國(guó)廣泛的生産(chǎn)網絡布局，并建立了網點廣泛、點面結合、渠道暢通的營銷網絡，為(wèi)廣大消費者和客戶提供全方位服務(wù)。2008年，金龍魚成為(wèi)北京奧運會食用(yòng)油獨家供應商(shāng)，開啓了奧運首個糧油品牌的曆史。2018年，金龍魚再次牽手奧運，成為(wèi)2020東京奧運會、2022北京冬奧會、2024巴黎奧運會中(zhōng)國(guó)體(tǐ)育代表團官方糧油産(chǎn)品贊助商(shāng)，把奧運健兒科(kē)學(xué)營養的飲食理(lǐ)念傳遞給廣大消費者。這正是對金龍魚品牌的強力認可(kě)，在國(guó)民(mín)心目中(zhōng)樹立了“安(ān)全金龍魚”的品牌标簽。
近年來，益海嘉裏金龍魚持續加強糧油食品領域高質(zhì)量産(chǎn)品的推廣力度，推出了谷維多(duō)精(jīng)制稻米油、“6步鮮”大米、高含量荞麥面、心管家植物(wù)甾醇磷脂固體(tǐ)飲料等一系列主打健康品質(zhì)的産(chǎn)品，滿足消費者美好生活需要。
在益海嘉裏金龍魚豐廚中(zhōng)央廚房項目中(zhōng)，依托全品類糧油産(chǎn)品及全球供應鏈優勢，打造以糧食類主食為(wèi)核心的中(zhōng)餐工(gōng)業化生态鏈平台的園區(qū)，發力預制菜，為(wèi)中(zhōng)國(guó)廚房食品行業的高質(zhì)量發展做出積極貢獻。
此外，益海嘉裏金龍魚還積極探索循環經濟産(chǎn)業模式，将稻米加工(gōng)産(chǎn)生的稻殼、米糠等副産(chǎn)品“變廢為(wèi)寶”，加工(gōng)成稻米油、米糠蠟、白炭黑等高附加值的産(chǎn)品，不僅提高資源利用(yòng)效率，還有(yǒu)效減少環境污染。
未來，益海嘉裏金龍魚将繼續以“打造世界安(ān)全餐桌食品”為(wèi)己任,堅持國(guó)際先進的質(zhì)量管理(lǐ)體(tǐ)系并對生産(chǎn)過程全程監控，持續不斷地為(wèi)國(guó)人提供更營養、更健康、更安(ān)全的優質(zhì)糧油調味産(chǎn)品及中(zhōng)央廚房産(chǎn)品，為(wèi)推動中(zhōng)國(guó)糧油調味食品行業發展做貢獻。
