9月14日至17日，受亞洲營養學(xué)會聯合會(FANS)委托，由中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會承辦(bàn)的第十四屆亞洲營養大會在四川成都召開。這是其繼1995年後， 這一盛會時隔28年再次來到中(zhōng)國(guó)。國(guó)内外相關領域近4000餘名(míng)知名(míng)專家學(xué)者圍繞“可(kě)持續營養助力未來”主題，深入交流學(xué)科(kē)前沿、探讨熱點、凝聚共識、彙聚力量、助力營養未來可(kě)持續發展。
第十四屆亞洲營養大會在四川成都召開
民(mín)以食為(wèi)天，日常生活中(zhōng)的煎炒烹炸，樣樣離不開食用(yòng)油。一滴油，看似微小(xiǎo)，實則關系着一個國(guó)家的食品安(ān)全和民(mín)衆的健康狀況。
在這個營養學(xué)界國(guó)際權威學(xué)術性盛會上，中(zhōng)國(guó)糧油企業益海嘉裏金龍魚聯合中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會承辦(bàn)“脂肪酸組成與人類營養：現狀與展望”主題分(fēn)論壇，集結國(guó)内外多(duō)位權威專家學(xué)者圍繞油脂健康及未來發展趨勢進行探讨，并給出了脂肪酸營養均衡、“零反式脂肪”是科(kē)學(xué)選油的有(yǒu)效方法，“零反式脂肪”也成為(wèi)食用(yòng)油健康消費新(xīn)趨勢。
食用(yòng)油是人體(tǐ)必需脂肪酸的重要來源 吃對油很(hěn)關鍵
本屆營養大會亮點之一是時隔十年修訂發布了第九版《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食營養素參考攝入量》。這份文(wén)件納入了近十年來國(guó)内外有(yǒu)關營養素和其他(tā)膳食成分(fēn)在功能(néng)、評價、需要量、安(ān)全性以及慢性病預防等領域新(xīn)的研究成果，納入了更多(duō)以中(zhōng)國(guó)居民(mín)為(wèi)研究對象的研究結果，對營養食品的研發和評價有(yǒu)重要參考價值。
專家介紹，國(guó)民(mín)營養計劃實施以來，我國(guó)居民(mín)營養健康狀況明顯改善。但與此同時，國(guó)家衛生健康委發布的數據顯示，居民(mín)超重和肥胖比例不斷上升。
與會專家表示，肥胖問題更加普遍，有(yǒu)些人吃得不平衡，或者能(néng)量攝入太多(duō)，運動太少，這些問題可(kě)能(néng)需要進一步去解決或者去面對。
中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會監事長(cháng)孫長(cháng)颢在《不同脂肪酸比例調和油對糖尿病前期脂代謝(xiè)、腸道菌群及其潛在機制》研究中(zhōng)發現，預防慢性病，必須注意油脂的選擇，尤其要注意飽和脂肪酸、多(duō)不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸之間的比例均衡。
食用(yòng)油是人體(tǐ)必需脂肪酸的重要來源，合理(lǐ)用(yòng)油非常關鍵，要做到合适的“量”：一是數量，《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南》推薦成人每人每天食用(yòng)油攝入量在25~30g左右；二是質(zhì)量，就是倡導脂肪酸的平衡，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多(duō)不飽和脂肪酸均衡攝入，人體(tǐ)才會健康。
營養專家：脂肪酸均衡、“零反”的調和油是非常不錯的選擇
在分(fēn)論壇上，亞洲營養學(xué)會聯合會秘書長(cháng)艾哈邁德(dé)·蘇萊曼分(fēn)享了人體(tǐ)通過食用(yòng)油攝入營養的奧秘：“營養均衡是提高免疫力的基礎，是健康的保障。人們的飲食中(zhōng)離不開食用(yòng)油，是因為(wèi)食用(yòng)油提供人體(tǐ)必需脂肪酸，人體(tǐ)不能(néng)自行合成。而調和油之所以重要，是因為(wèi)人體(tǐ)内飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多(duō)不飽和脂肪酸需要達到平衡，從而達到攝入食用(yòng)油營養均衡。”
亞洲營養學(xué)會聯合會秘書長(cháng)艾哈邁德(dé)·蘇萊曼現場發言
中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會常務(wù)理(lǐ)事孫桂菊關于《膳食脂肪酸與慢性病預防》的研究也印證了“脂肪酸平衡有(yǒu)益預防慢性病”這一觀點，她倡議日常飲食中(zhōng)除了要注意營養搭配，選擇食用(yòng)油也要注意均衡，每天保證脂肪酸平衡攝入，能(néng)很(hěn)好地改善健康狀況。
中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會常務(wù)理(lǐ)事孫桂菊現場發言
對于“脂肪酸平衡”這一營養學(xué)界普遍認可(kě)的健康理(lǐ)念如何應用(yòng)實踐，結合中(zhōng)國(guó)調和油産(chǎn)業發展現狀與營養健康研究，中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會油脂分(fēn)會常務(wù)副會長(cháng)王興國(guó)教授談及“促進我國(guó)食用(yòng)油健康升級”中(zhōng)提到：“市面上食用(yòng)油種類繁多(duō)，如何選擇好油應有(yǒu)三個原則。第一是具(jù)備相對合理(lǐ)的脂肪酸組成，第二是含有(yǒu)豐富的有(yǒu)益伴随物(wù)，第三是沒有(yǒu)或含有(yǒu)很(hěn)少的有(yǒu)害物(wù)質(zhì)，所以脂肪酸均衡、‘零反’的調和油，對消費者來說是非常不錯的選擇。”
中(zhōng)國(guó)糧油學(xué)會油脂分(fēn)會常務(wù)副會長(cháng)王興國(guó)現場發言
金龍魚攻堅克難 突破“零反”，達世界領先水平
研究表明，反式脂肪酸與心血管疾病有(yǒu)密切聯系，世界衛生組織給出的數據是：如果攝入過多(duō)反式脂肪的食品，患心髒病的風險增加21%，死亡率風險增加28%，每年約有(yǒu)50多(duō)萬人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病。
中(zhōng)國(guó)食用(yòng)油行業知名(míng)品牌金龍魚1:1:1響應世界衛生組織的号召，參考最新(xīn)發布的《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食營養素參考攝入量（2023版）》（DRIs），根據國(guó)人營養攝入情況不斷進行産(chǎn)品叠代升級，在滿足人體(tǐ)營養均衡所需的前提下，采用(yòng)自主研發的綠色精(jīng)準适度加工(gōng)工(gōng)藝，升級推出“零反式脂肪”食用(yòng)調和油，不僅能(néng)确保反式脂肪酸的含量控制在“零”的标準之内，而且保留了八成以上植物(wù)甾醇、維生素E等營養成分(fēn)，努力幫助國(guó)人用(yòng)油輕負擔，将食用(yòng)油的健康、安(ān)全、營養提高到全新(xīn)維度。同時，結合學(xué)生階段飲食需求量身打出一款金龍魚天天健康學(xué)生餐專用(yòng)食用(yòng)植物(wù)調和油，幫助學(xué)生改善營養健康狀況。
金龍魚天天健康學(xué)生餐專用(yòng)食用(yòng)植物(wù)調和油産(chǎn)品
益海嘉裏金龍魚相關負責人透露，綠色精(jīng)準适度加工(gōng)是基于對油料、油脂中(zhōng)常量與微量成分(fēn)的組成、分(fēn)布、遷移規律和量效關系的科(kē)學(xué)認識，在滿足食品安(ān)全要求前提下，兼顧成品油營養、口感、外觀、出品率和成本而實施的先進合理(lǐ)加工(gōng)過程。
突破“零反”并非一蹴而就，是科(kē)研人員十幾年努力的成果，其背後攻克的難關不盡其數。益海嘉裏金龍魚相關負責人透露，為(wèi)了将“零反”工(gōng)藝進行産(chǎn)業化落地，益海嘉裏金龍魚投資3億元，在全國(guó)啓動26座加工(gōng)工(gōng)廠，針對每一種油種不同的加工(gōng)工(gōng)藝進行精(jīng)準定制，克服原料的供應鏈挑戰，最終實現了業内前所未有(yǒu)的突破。
打造行業标杆 金龍魚1:1:1守護健康餐桌
當前，國(guó)人對于食品的要求已逐漸從“吃飽”、“吃好”，轉變到“吃出健康”，作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)糧油行業企業，益海嘉裏金龍魚對于滿足老百姓“好好吃飯”的希冀，始終懷有(yǒu)一顆拳拳之心，技(jì )術和産(chǎn)品創新(xīn)始終貫穿着企業發展，始終以“讓消費者享受到更加健康安(ān)全、營養均衡的食品，推動糧油産(chǎn)業轉型升級和創新(xīn)發展”為(wèi)使命，緻力于引領先進消費理(lǐ)念，支持更健康生活。
2009年，公(gōng)司在上海設立了益海嘉裏研發中(zhōng)心，研發人員超過300人，擁有(yǒu)數百項專利，在全國(guó)擁有(yǒu)70多(duō)個已投産(chǎn)生産(chǎn)基地，不斷研發并推出大量健康、營養，且符合中(zhōng)國(guó)市場需求的新(xīn)産(chǎn)品。除了自身的研究項目，研發中(zhōng)心還注重與全球各大科(kē)研院所、行業協會以及高等院校的交流與合作(zuò)，借助全球的智慧促進前沿的技(jì )術在中(zhōng)國(guó)的科(kē)技(jì )轉化。同時，與中(zhōng)國(guó)營養學(xué)會合作(zuò)設立“全民(mín)營養科(kē)研基金”，每年資助額度1千萬，持續10年，緻力于将國(guó)内外食品、營養最新(xīn)研究成果，與中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食特點相結合，希望通過基金項目的成果指導研發更适合中(zhōng)國(guó)居民(mín)的食品，并将科(kē)學(xué)的膳食營養知識普及傳播，全面助力《“健康中(zhōng)國(guó)2030”規劃綱要》。
金龍魚1:1:1全球衆多(duō)營養專家一緻推薦
吃飽不是目的，吃好才是結果，亞洲營養大會僅僅是“健康中(zhōng)國(guó)”的一個起點，未來益海嘉裏金龍魚将秉承一貫的匠心品質(zhì)，在産(chǎn)品研發上不斷努力，推動品類創新(xīn)發展，為(wèi)國(guó)人提供健康卓越的糧油産(chǎn)品，以滿足中(zhōng)國(guó)消費者不斷升級的健康需求，守護百姓餐桌。
